Lòng lợn xào dưa chua
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị lòng lợn xào dưa chua cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Lòng già 400 g
- Dưa cải chua 400 g
- Rau răm 50 g
- Hành khô 2 củ
- Giấm, bột mì
- Mắm, dầu hào, bột ngọt, dầu
Cách làm
- Bóp rửa lòng với giấm rồi bột mì cả trong ngoài, bỏ mỡ bẩn, rửa kỹ. Rửa dưa bớt mặn.
- Phi hành, xào dưa với bột ngọt rồi lấy ra.
- Chần lòng, thái; xào chín với mắm, dầu hào. Trộn dưa vào đảo nóng, thêm rau răm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Lòng heo xào dưa (lòng già xào dưa) · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Lòng heo xào dưa (lòng già xào dưa). Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.