Giả cầy miền Tây
Vùng: Nam · Thời gian: 60 phút
Chuẩn bị giả cầy miền Tây cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg giò heo
- 2 nhánh sả, 2 quả ớt
- 4 củ hành khô, 4 tép tỏi
- 1 quả dừa lấy nước
- 80 g tương hột, 2 thìa canh chao
- Sa tế, muối, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu điều
- Dầu, đậu phộng rang tùy chọn
Cách làm
- Thui giò cho da xém, cạo rửa sạch và chặt miếng. Băm hành tỏi sả ớt, tán tương và chao.
- Ướp giò 30 phút với tương, chao, sa tế, đường, dầu điều, muối, hạt nêm, ngũ vị hương và nửa gia vị thơm.
- Phi gia vị còn lại, đảo giò săn; thêm nước dừa xâm xấp.
- Ninh nhỏ lửa đến giò chín mềm, nước sánh; nêm, thêm lạc nếu dùng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Giả cầy miền Tây — VnExpress · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: VnExpress Cooking. Tiêu đề ghi miền Tây; bài phân biệt với giả cầy Bắc/Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.