Gan rim khô Đà Nẵng
Vùng: Trung
Chuẩn bị gan rim khô Đà Nẵng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg gan heo
- 5 thìa nước tương, 100 g đường
- 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn
- Hành, tỏi, gừng
- Tiêu, ngũ vị hương, ớt bột
Cách làm
- Rửa gan với muối, gừng rồi xả sạch nhiều lần; khía nhẹ. Ướp đường, nước tương, muối, ngũ vị hương, ớt, hành tỏi băm trong ngăn mát qua đêm.
- Đun dầu, chiên gan vàng hai mặt, đổ nước ướp vào rim nhỏ lửa.
- Lấy gan ra để nguội, thái lát rồi cho lại chảo rim đến chín, thấm và ráo.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Gan rim khô Đà Nẵng — Phuong Lan Doan · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Phuong Lan Doan. Tiêu đề và giới thiệu ghi cách làm gan rim của người Đà Nẵng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.