Gà xào chẩm chéo
Vùng: Bắc · Thời gian: 75 phút · Khẩu phần gốc: 10 người
Chuẩn bị gà xào chẩm chéo cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Gà nửa con
- Sả 2 cây
- Mắc khén 2 g
- Hạt dổi 2 g
- Ớt xanh 5 quả
- Tỏi 6 tép
- Gừng, ngò gai, rau mùi, húng lủi
- Dừa xiêm 1 quả
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, giấm, dầu
Cách làm
- Băm sả, tỏi, rau; rang mắc khén, dổi và ớt. Giã với gia vị, thêm giấm thành chẩm chéo.
- Chặt gà, ướp 4 thìa canh chẩm chéo 45 phút.
- Xào gà săn; thêm từ từ nước dừa, nấu lửa vừa đến gà chín mềm và nước cạn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Gà xào chẩm chéo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Gà xào chẩm chéo. Thẻ vùng cuối bài chỉ ghi Bắc, không ghi Trung/Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.