Dưa món củ quả miền Trung
Vùng: Trung
Chuẩn bị dưa món củ quả miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Củ kiệu 200 g; su hào 2 củ; đu đủ xanh 1 quả
- Củ cải trắng 2 củ; cà rốt 2 củ
- Tỏi, ớt, hành tím, muối
- Nước 150 ml; giấm 150 ml; mắm 400 ml; đường 350 g
Cách làm
- Ngâm kiệu qua đêm bằng nước muối, bóc vỏ, cắt gốc, rửa sạch. Gọt rửa các củ, đu đủ rồi cắt dày khoảng 0,5 cm; thái hành tỏi.
- Pha hai thìa cà phê muối mỗi lít nước; ngâm rau củ 20 phút, riêng củ cải 30 phút. Rửa lại, để ráo.
- Phơi một nắng có che bụi tới hơi héo; rửa nước muối loãng và để ráo.
- Đun nước, giấm, mắm, đường khoảng 5 phút, để nguội. Xếp rau củ, hành tỏi ớt, kiệu vào hũ sạch khô, đổ nước ngâm, nén ngập và đậy kín khoảng 3 ngày.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Dưa món — Lorca · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Dưa món — Lorca. Mở bài và bước 4 xác định kiểu miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.