Dưa giá củ kiệu Hà Tĩnh
Vùng: Trung
Chuẩn bị dưa giá củ kiệu Hà Tĩnh cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Kiệu cả lá và củ 200g; giá đỗ 200g
- Muối 30g; đường 30g; giấm gạo 1 muỗng canh
- Ớt vài trái; nước 500ml
Cách làm
- Rửa kiệu, cắt khúc, chẻ củ; nhặt rửa giá, để ráo.
- Đun muối, đường, giấm, nước, để nguội khoảng 30°C; ngâm kiệu vài ngày tới chua.
- Thêm giá, ngâm tiếp 8–10 giờ theo nguồn rồi dùng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Dưa giá củ kiệu Hà Tĩnh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Kiệu Hà Tĩnh. Mục 2.3 thuộc cách muối kiệu Hà Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.