Dưa cải muối kiểu Bắc
Vùng: Bắc
Chuẩn bị dưa cải muối kiểu Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cải bẹ 1 kg
- Hành củ 5 củ
- Muối 50 g
- Đường 10 g
- Nước 2 lít
Cách làm
- Có thể phơi cải 3 giờ cho héo; rửa, cắt và để ráo. Bóc rửa hành.
- Tráng hũ, nắp bằng nước sôi. Hòa muối đường vào 2 lít nước sôi rồi để nguội.
- Ngâm cải, hành trong nước muối 30 phút rồi xếp hũ, nén ngập. Đợi chua; nguồn nêu 3–4 ngày ở thời tiết ấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Dưa Cải Chua (Kiểu Miền Bắc) · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Dưa Cải Chua (Kiểu Miền Bắc). Tác giả xác định phong cách Bắc ngay tiêu đề công thức.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.