Dẻ sườn bò om sấu Hà Nội
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị dẻ sườn bò om sấu Hà Nội cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Dẻ sườn bò 300 g
- Hành tây 1 củ
- Sấu 12–15 quả
- Sả 3 củ
- Gừng 1 nhánh
- Quế 1 thanh
- Hồi 1–2 quả
- Thảo quả 1–2 cánh
- Tương cà, bột điều
- Mắm, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn
- Nước 1 lít
Cách làm
- Ướp bò với mắm, dầu hào, hạt nêm 10 phút. Cắt hành tây và gừng, rửa các gia vị thơm.
- Phi gừng, hành, sả, quế, hồi, thảo quả; thêm điều, xào bò thấm.
- Thêm nước, ninh 20 phút; cho sấu và tương cà vào, om nhỏ lửa thêm 20 phút.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Dẻ sườn bò om sấu Hà Nội · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Dẻ sườn bò om sấu Hà Nội. Tác giả ghi rõ phong cách địa phương trong tên món.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.