Củ niễng xào rươi
Vùng: Bắc · Thời gian: 33 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị củ niễng xào rươi cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Rươi 200 g
- Củ niễng 450 g
- Hành khô 2–3 củ
- Hành lá, thì là, lá gừng
- Vỏ quýt 5 g
- Trứng 1 quả
- Muối, mắm, nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu, dầu ăn
- Nước
Cách làm
- Bóc niễng lấy lõi, ngâm nước muối 3–5 phút, rửa và thái. Rửa rươi; chần với ít vỏ quýt, khi sôi vớt rửa lại, ráo.
- Thái hành, lá gừng và vỏ quýt bỏ cùi trắng; đánh trứng với ít mắm dầu.
- Phi nửa hành cùng vỏ quýt, lá gừng; xào rươi nhỏ lửa cho chín, nêm mắm, trút ra.
- Phi hành còn lại, xào niễng với gia vị và khoảng 25 ml nước; sau 2 phút thêm trứng, đảo chín.
- Cho rươi trở lại, thêm hành thì là, nêm và đảo thêm 8–10 giây; rắc tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Củ niễng xào rươi · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Củ niễng xào rươi. Mở đầu xác định món mang hương vị phương Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.