Cơm Hoàng Kim Hội An chay
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 2 người
Chuẩn bị cơm Hoàng Kim Hội An chay cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 lon gạo, 100 g tàu hũ ky
- 50 g nấm mèo, 50 g nấm đùi gà
- 1 cà rốt, 1 củ cải, 1 hành tây
- Rau răm hoặc lá cải thảo
- 100 g bắp cải non, 30 g lá dứa
- 10 g nghệ bột, 1 chanh
- Boaro, hạt nêm chay, tương ớt, dầu ăn
- Giấm, đường, muối, tiêu, nước
Cách làm
- Nấu gạo với nước, nghệ, chút hạt nêm và lá dứa. Thái rau củ; ngâm cà rốt, củ cải bằng nước giấm đường, giữ lạnh khoảng 20 phút.
- Ngâm tàu hũ ky bằng nước nóng, luộc lại nếu cần, cắt miếng. Phi boaro, xào hai loại nấm với tương ớt pha nước đến chín, hơi sánh.
- Đảo tàu hũ ky với hạt nêm, tiêu trên lửa nhỏ; thêm rau răm và hành tây. Nấu bắp cải trong nước, nêm làm canh. Dọn cơm với các phần đã chuẩn bị.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cơm Hoàng Kim Hội An chay — Sen Tịnh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Sen Tịnh. Giới thiệu xác nhận cơm gà chay được người Hội An gọi là cơm Hoàng Kim.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.