Cơm hến Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị cơm hến Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 2 kg hến, 450 g gạo, 50 g da heo sấy, 150 g lạc
- 2 quả khế, 200 g dọc mùng
- Hành khô, gừng, tỏi, ớt, ruốc Huế
- Bắp chuối, rau muống, xà lách, giá, rau thơm
- Muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu, nước
Cách làm
- Nấu cơm. Rửa, thái rau; bóp muối rồi chần dọc mùng. Rang lạc, chiên phồng da heo.
- Rửa hến, luộc chín, đãi lấy thịt; lắng lọc nước. Phi hành rồi xào hến với nước mắm và tiêu.
- Đun nước hến với ruốc, gừng, hạt nêm. Phi tỏi ớt, xào ruốc với nước hến và đường.
- Xếp cơm, rau, hến, da heo, lạc; thêm ruốc xào. Dọn cùng nước dùng nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm cơm hến Huế cực ngon, đơn giản tại nhà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách làm cơm hến Huế cực ngon, đơn giản tại nhà. Bài hướng dẫn đặc sản Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.