Cơm gà Hội An
Vùng: Trung
Chuẩn bị cơm gà Hội An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1 kg, kèm lòng
- 500 g gạo tẻ
- 1 củ nghệ, 1 củ gừng
- 1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 củ hành tây
- 2 quả chanh, nửa quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt, 50 g rau răm, 1 quả ớt
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, mỡ heo
- Nước luộc gà và nước xay nghệ
Cách làm
- Trộn đu đủ, cà rốt bào với chanh, đường, muối, ít nước. Ngâm lạnh hành tây thái rồi ướp chanh đường.
- Xay, lọc nghệ rồi xoa lên gà đã làm sạch. Luộc cùng gừng, hành, nước mắm đến chín; ủ 10 phút, gỡ thịt.
- Vo gạo, xào với ít nước nghệ rồi nấu bằng nước luộc gà.
- Làm sạch lòng, thái và ướp nước mắm, muối, tiêu 30 phút. Phi tỏi bằng mỡ, xào lòng rồi thêm nước luộc, nấu chín mềm.
- Dọn cơm với thịt, lòng, đồ chua, rau răm, hành tây và nước dùng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm cơm gà Hội An đơn giản, ngon đúng vị · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cơm gà Hội An. Bài tự ghi thuộc chuyên mục Ẩm thực miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.