Cơm cháy kho quẹt
Vùng: Nam · Thời gian: 55 phút
Chuẩn bị cơm cháy kho quẹt cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g ba chỉ, 50 g tôm khô
- Hành khô, tỏi, hành lá, ớt
- Mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu
- 1/4 chén nước cơm hoặc cốt dừa
- Cơm nguội, rau củ luộc
Cách làm
- Ngâm tôm 10–15 phút; băm hành tỏi, thái thịt. Rang thịt vàng cho ra mỡ.
- Giữ 3 thìa mỡ, phi hành tỏi, đảo tôm và thịt; thêm mắm, đường, nước theo tỷ lệ 1:1:1 cùng ớt, kho nhỏ lửa.
- Khi gần cạn, thêm nước cơm, nấu sánh; rắc hành tiêu.
- Láng dầu chảo, ép cơm mỏng, xoay và trở ở lửa nhỏ đến giòn. Phết mỡ hành, ăn cùng kho quẹt và rau luộc.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cơm cháy kho quẹt · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Món ngon miền Tây. Mục 1.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.