Chim câu hầm cốm hạt sen
Vùng: Bắc · Thời gian: 60 phút
Chuẩn bị chim câu hầm cốm hạt sen cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Chim câu 1 con
- Nạc vai 50 g, hạt sen 50 g, cốm 50 g
- Nấm hương 8 cái, miến 1 nắm
- Hành khô, hành củ, rau mùi
- Mắm, muối, tiêu
- Rượu, gừng, mỡ, nước
Cách làm
- Làm sạch chim, xát rượu gừng, rửa ráo. Băm ướp thịt; ngâm rửa nấm, miến, giữ nước nấm lọc.
- Luộc sen chín; trộn thịt, cốm, nửa sen, nấm băm, ít miến và hành, nhồi bụng chim.
- Rán chim vàng, thêm nước nóng, nước nấm, muối; hầm nhỏ 35–40 phút.
- Cho sen, nấm còn lại hầm 4–5 phút; thêm miến, hành, nấu chín, rắc mùi tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chim câu hầm cốm hạt sen · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Chim câu hầm cốm hạt sen. Bài xác định món trong cỗ Tết cổ truyền Hà Nội.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.