Cháo trìa Tam Giang Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị cháo trìa Tam Giang Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 2 kg trìa
- 200 g nấm rơm, nửa lon gạo
- Nửa củ cà rốt, 1 củ hành tây
- Hành tím, hành lá, rau thơm, giá
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt
Cách làm
- Ngâm trìa 2–3 giờ, chà rửa, luộc chín; giữ nước luộc lắng trong, tách thịt.
- Rửa rau, nấm; cắt cà rốt, hành, nấm. Phi hành tím, xào nấm chín rồi đảo thịt trìa với hạt nêm, mắm, bột ngọt.
- Vo gạo, rang cùng hành phi, thêm nước luộc trìa, cà rốt và ít muối, nấu cháo.
- Cháo bung thì thêm trìa, nấm, nêm lại, cho hành lá. Dọn nóng với rau, giá và mắm ớt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cháo Trìa Tam Giang Huế — Phan Bao Van · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cháo Trìa Tam Giang Huế — Phan Bao Van. Tiêu đề và giới thiệu hướng dẫn cháo trìa đặc trưng phá Tam Giang, Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.