Cháo trai
Vùng: Bắc
Chuẩn bị cháo trai cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Trai 1 kg
- Nếp 100 g, gạo tẻ 100 g
- Quẩy 5–6 cái tùy dùng
- Hành tím 2 củ, rau răm
- Gừng, ớt, muối, hạt nêm, tiêu, mắm
- Dầu điều, nước
Cách làm
- Ngâm hai gạo 4–6 giờ, xay vỡ. Ngâm rửa trai, luộc chín với nước muối; gạn nước trong nấu gạo nhỏ lửa ít nhất 1 giờ cho nhừ.
- Lấy thịt trai, bỏ phần bẩn, rửa cắt. Phi hành trong dầu điều, xào trai với mắm, tiêu và gia vị.
- Trộn nửa trai vào cháo, nấu chín sánh, nêm. Bày trai còn lại, rau răm, tiêu, quẩy.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cháo trai cho bữa sáng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: 25 món mùa đông miền Bắc. Cháo trai nằm trong danh sách món mùa đông miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.