Cháo sườn
Vùng: Bắc · Thời gian: 90 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị cháo sườn cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Sườn sụn 800 g
- Gạo tẻ 220 g
- Gạo nếp 80 g
- Đậu xanh bỏ vỏ 30 g
- Hành lá 40 g
- Hành khô 30 g
- Muối, mắm, tiêu, bột canh, dầu ăn
Cách làm
- Đãi gạo và đậu; ngâm nếp, đậu trước nếu nấu nồi thường. Cắt nhỏ hành.
- Chặt sườn, chần nước muối khoảng 2 phút rồi rửa sạch mảnh xương vụn.
- Phi hành, đảo sườn 3–5 phút với ít mắm, bột canh và tiêu.
- Cho gạo, đậu và sườn vào nồi cùng nước. Khi sôi, hạ lửa, khuấy định kỳ và châm nước khi đặc.
- Ninh khoảng một giờ đến sườn và gạo mềm; nêm lại, thêm hành lá rồi nấu khoảng 2 phút.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cháo sườn — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cháo sườn — Cookbeo. Bài hướng dẫn nêu kiểu miền Bắc và recipeCategory chứa Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.