Cháo khoái Hải Phòng
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 6 người
Chuẩn bị cháo khoái Hải Phòng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ 180 g
- Sườn sụn 700 g
- Đậu xanh bóc vỏ 200 g
- Lá dứa 1 nắm
- Muối, giấm, bột canh, nước mắm
- Hành phi
- Nước
Cách làm
- Ngâm gạo 8–12 giờ. Hấp đậu với muối, nghiền và nắm lại. Xay lá dứa với 150 ml nước, lọc.
- Chần sườn với muối giấm, rửa rồi ninh cùng 1,5 lít nước cho nhừ; gỡ thịt.
- Xay gạo ngâm với nước cho mịn; hòa nước xương, thịt, 100 ml nước lá. Nấu khuấy đến sôi, nêm.
- Đun thêm 5 phút rồi ninh nhỏ lửa 30–45 phút cho chín kỹ. Thái đậu xanh và rắc hành phi khi ăn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cháo khoái Hải Phòng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cháo khoái Hải Phòng. Tác giả ghi rõ phong cách địa phương trong tên món.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.