Cháo canh Nghệ An
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị cháo canh Nghệ An cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g bột mì, 250 ml nước nhồi
- 300 g xương đuôi heo, 200 g nạc vai
- 200 g giò lụa, 10 trứng cút
- Hành khô, dầu điều, hành lá, mùi, mùi tàu
- Muối, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, nước
Cách làm
- Nhồi bột với nước, điều chỉnh cho mịn; nghỉ 30 phút. Cán mỏng, phủ bột chống dính rồi cắt sợi.
- Chần xương, hầm với nước và ít muối khoảng 30 phút. Thái thịt hạt lựu, thái giò; luộc, bóc trứng.
- Phi hành bằng dầu điều, xào thịt với nước mắm, muối rồi cho vào nồi xương. Thêm sợi bột nấu khoảng 15 phút, cho giò và trứng vào nấu năm phút nữa; nêm và thêm rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cháo canh Nghệ An — thtaws · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của thtaws. Tiêu đề và giới thiệu xác nhận cháo canh đặc trưng Nghệ An.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.