Cháo cá chép rau đắng
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 2 người
Chuẩn bị cháo cá chép rau đắng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá chép 3 khúc
- Gạo 1 chén
- Quinoa 1 nắm
- Đậu hạt khô 1 nắm
- Bí đỏ 100 g
- Rau đắng 1 bó
- Hành lá, gừng, tỏi
- Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, nghệ, bột hành tỏi gừng, dầu, nước
Cách làm
- Rửa ướp cá với mắm, áp chảo bằng dầu tỏi; luộc với gừng muối. Gỡ kỹ thịt, ninh xương rồi lọc nước.
- Ngâm đậu; vo rang gạo, quinoa. Nấu cùng đậu, bí và nước cá đến nhừ, dầm bí.
- Xào thịt cá, kiểm tra bỏ xương dăm, nêm các gia vị. Chần rau đắng; dùng cháo với cá, rau, hành và tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cháo cá chép rau đắng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cháo cá chép rau đắng. Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.