Chân giò giả cầy kiểu Bắc
Vùng: Bắc · Thời gian: 75 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị chân giò giả cầy kiểu Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Chân giò, móng giò 1 kg
- Riềng giã 1 bát
- Mẻ 5–6 thìa canh, mắm tôm 2 thìa canh
- Nước nghệ 2 thìa canh
- Rượu, đường, mắm, bột canh, hạt nêm
- Dầu điều tùy dùng
- Hành lá, rau răm, ngổ, húng
- Măng củ tùy dùng, nước
Cách làm
- Thui chân giò vàng, rửa, chặt; ướp riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, rượu và gia vị ít nhất 1 giờ.
- Nếu dùng măng, thái, luộc bỏ nước đến hết đắng rồi xào sơ. Đảo thịt săn, thêm nước xâm xấp và măng.
- Ninh nhỏ lửa 30 phút, tắt; trước ăn nấu thêm 30–45 phút đến chín mềm, thêm rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách nấu chân giò giả cầy kiểu Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách nấu chân giò giả cầy kiểu Bắc. Tiêu đề xác định công thức kiểu Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.