Chạch đồng kho lá nghệ Hà Tĩnh
Vùng: Trung
Chuẩn bị chạch đồng kho lá nghệ Hà Tĩnh cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g chạch đồng
- 5 lá nghệ, 2 quả ớt, chanh
- 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa đường
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa bột ngọt
- Mỡ heo, muối
Cách làm
- Xóc chạch với muối, rửa nhiều lần; bỏ ruột, bóp chanh rồi rửa, để ráo. Rửa lá nghệ và ớt.
- Chiên chạch bằng một muỗng mỡ: lửa lớn một phút rồi hạ lửa đến vàng; chuyển sang nồi.
- Thêm lá nghệ thái nhỏ, đường, tiêu, nước mắm, ớt, một thìa mỡ và nước xâm xấp. Đậy nắp rim gần cạn, thêm bột ngọt, đun thêm một phút.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chạch đồng kho lá nghệ — Haiyen Le · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Chạch đồng kho lá nghệ — Haiyen Le. Bài giới thiệu món chạch kho lá nghệ gắn với mùa nước ở Hà Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.