Chả rươi nướng lá chuối Hưng Nguyên
Vùng: Trung
Chuẩn bị chả rươi nướng lá chuối Hưng Nguyên cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Rươi 200g; ba chỉ 50g; trứng gà 2 quả
- Hành tăm 1 nhúm; vỏ quýt, lá gừng
- Lá chuối 2 mảnh; ruốc, ớt bột, bột ngọt, hạt nêm
- Dầu, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước để chiên sơ và pha chấm
Cách làm
- Rửa rươi nhẹ ba lần, chần nước khoảng 80°C hai hoặc ba lượt, để ráo.
- Xay rươi với thịt, đánh trứng cùng; trộn hành tăm, vỏ quýt, lá gừng và gia vị.
- Dàn hỗn hợp giữa lá chuối, đặt trong chảo gang đậy nắp, nướng lửa vừa, trở đều tới chín vàng.
- Chiên sơ chả rồi cắt miếng. Pha mắm với tỏi ớt băm, chanh và nước nguội để chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả rươi nướng lá chuối Hưng Nguyên · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phong cách vùng. Bài xác định chả nướng lá chuối của Hưng Nguyên, Nghệ An.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.