Chả rươi
Vùng: Bắc · Thời gian: 45 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị chả rươi cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Rươi 500 g
- Thịt vai xay 150 g
- Trứng 2 quả
- Vỏ quýt nửa quả
- Hành lá, thì là, hành khô, ớt
- Mắm, hạt nêm, tiêu, mỡ hoặc dầu
Cách làm
- Rửa nhẹ rươi, lọc ráo; đảo nhẹ trong nước ấm 40°C để rụng lông rồi lọc. Rửa vỏ quýt, bỏ xơ trắng, thái nhỏ cùng rau.
- Trộn rươi, thịt, vỏ quýt với mắm, hạt nêm, tiêu; thêm rau và trứng, đánh vừa hòa quyện.
- Làm nóng mỡ, múc từng phần dàn tròn; rán chín vàng và dùng nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm chả rươi - đặc sản miền Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách làm chả rươi - đặc sản miền Bắc. Bài xác định món hoặc thực đơn theo phong cách Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.