Chả ram tôm Bình Định
Vùng: Trung
Chuẩn bị chả ram tôm Bình Định cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g thịt heo xay, 500 g tôm tươi
- 1 gói bánh tráng ram, 50 g đậu phộng
- Nấm mèo, hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Tương ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt
- Dầu chiên, rau sống
Cách làm
- Ướp thịt và tôm riêng với hạt nêm, đường, bột ngọt; làm sạch, rút chỉ tôm. Phi hành tỏi rồi xào riêng tôm và thịt chín. Hong trước quạt khoảng 20 phút; khía lưng tôm, trộn nấm mèo thái nhỏ vào thịt.
- Hòa 800 ml nước với một thìa canh chanh, nửa thìa cà phê bột ngọt để phết bánh. Gói tôm thịt, hong 30–60 phút cho ráo rồi chiên ngập dầu nhỏ lửa đến vàng.
- Rang, xay đậu. Trộn hai thìa canh tương ớt, hai thìa cà phê đường, ba thìa canh nước mắm, 20 ml nước, đậu, tỏi ớt làm sốt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả ram tôm Bình Định — Nguyễn Vương Anh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Nguyễn Vương Anh. Tiêu đề ghi chả ram tôm Bình Định.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.