Chả quế tự làm
Vùng: Bắc · Thời gian: 120 phút
Chuẩn bị chả quế tự làm cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Vai heo xay 900 g, mỡ phần 100 g
- Nước đá 60 ml, dầu 40 ml
- Mắm 5 thìa canh, bột bắp 2 thìa canh
- Bột tỏi, tiêu, bột ngọt mỗi loại 1 thìa cà phê
- Bột quế, bột nở mỗi loại nửa thìa cà phê
- Dầu điều
Cách làm
- Luộc sơ, thái mỡ. Hòa bột nở với nước đá, trộn thịt, mỡ và gia vị, dàn mỏng, làm đông 1–2 giờ.
- Xay thịt giữ lạnh đến mịn dính, thêm đá khi cần.
- Tạo chả dẹt hoặc trụ, phết dầu điều pha dầu.
- Nướng lò 150°C khoảng 35–40 phút đến chín, để trong lò tắt 5 phút, nguội rồi thái.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm chả quế · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mâm cỗ ba miền. Phần mâm cỗ Hà Nội liệt kê chả quế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.