Chả ốc lá lốt
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị chả ốc lá lốt cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ốc bươu 500 g
- Giò sống 100 g, thịt xay 100 g
- Lá lốt 30 lá
- Gừng, hành tím, sả, lá chanh
- Mắm, tiêu, đường
- Nước vo gạo, ớt
Cách làm
- Ngâm rửa ốc ít nhất 2 giờ; luộc với gừng, sả, lá chanh 5 phút sau sôi. Lấy thịt, bỏ phần đuôi, cắt nhỏ.
- Trộn ốc với giò sống, thịt xay và gia vị; bọc bằng lá lốt chồng đôi.
- Áp chảo các mặt đến vàng, nhân chín; dùng với mắm gừng sả.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả Ốc Lá Lốt · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Thực đơn Bắc. Nhóm món cuối tuần Bắc có chả ốc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.