Chả nướng Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị chả nướng Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 400 g nạc vai, 100 g mỡ gáy
- 20 g hành tím, 20 g tỏi băm
- 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột nở
- 20 g bột khoai tây, 70 g nước lạnh
- 1 thìa canh dầu điều
Cách làm
- Xay thịt, giữ ngăn đông một giờ. Thái mỡ hạt lựu, giữ lạnh. Trộn thịt với hành tỏi, gia vị, bột và nước; dàn mỏng, cấp đông khoảng ba giờ đến đông dẻo.
- Quết thịt bằng máy khoảng chín phút, trộn mỡ thêm một phút; ép vào khuôn cho chắc.
- Nướng nồi chiên 180°C trong 12 phút. Phết dầu ăn pha dầu điều, nướng bốn phút; lật, phết và nướng thêm bốn phút đến chả chín.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả nướng Huế — Hoàng Thị Tố Hà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Hoàng Thị Tố Hà. Tiêu đề và giới thiệu xác nhận chả nướng của người Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.