Chả mực chiên
Vùng: Bắc · Thời gian: 10 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị chả mực chiên cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Mực nang 200 g
- Mỡ gáy 20 g
- Củ năng 20 g
- Bột chiên xù 50 g
- Mộc nhĩ 1 tai
- Lòng trắng trứng
- Đầu hành, vừng
- Tiêu, bột ngọt, dầu
- Mayonnaise, tương xí muội
Cách làm
- Xay thân mực, băm râu; thái mỡ, ngâm cắt nấm, băm củ năng.
- Trộn mực, mỡ, nấm, củ năng, lòng trắng, đầu hành và gia vị; quết cho dai.
- Áo tay bằng bột xù, nặn chả dẹt, rắc vừng; chiên chín vàng. Pha mayonnaise và tương xí muội tỷ lệ 1:1 để chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả mực chiên · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Chả mực chiên. Thẻ vùng cuối bài chỉ ghi Bắc, không ghi Trung/Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.