Chả đùm Nam Bộ
Vùng: Nam · Thời gian: 75 phút
Chuẩn bị chả đùm Nam Bộ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 100 g bò băm, 200 g nạc dăm xay
- 50 g mỡ chài, 50 g đậu Hà Lan
- 1 quả trứng, 100 g bánh mì
- 20 g bún tàu, 20 g nấm mèo
- 50 g lạc rang, 220 ml sữa không đường
- 100 g tỏi phi có dầu, 10 g tiêu sọ
- Muối, rượu, hạt nêm, đường
Cách làm
- Luộc đậu 3–4 phút; rửa mỡ chài với muối rượu. Ngâm, cắt miến và nấm; bóp bánh mì trong sữa.
- Trộn thịt với bánh mì sữa, trứng, nấm, miến, đậu, lạc, tỏi phi, tiêu, hạt nêm, đường.
- Lót mỡ chài trong chén, chia nhân và bọc kín. Hấp khoảng 15 phút, kiểm tra nhân chín kỹ rồi lấy ra.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả đùm Nam Bộ — Sổ Tay Nấu Ăn · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại bài Sổ Tay Nấu Ăn. Bài chỉ có category-mon-an-mien-nam trong ba vùng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.