Chả cốm tự làm
Vùng: Bắc
Chuẩn bị chả cốm tự làm cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Giò sống 500 g
- Cốm tươi 100 g
- Tiêu xay 1 thìa nhỏ
- Mắm, dầu ăn
- Lá sen 1–2 lá
- Chanh 1 quả, tỏi 1 củ, đường 1 thìa nhỏ
Cách làm
- Trộn giò sống với 2/3 lượng cốm, ít mắm và tiêu, quết đều; để khoảng 5 phút.
- Nặn miếng dẹt, phủ phần cốm còn lại. Có thể gói lá sen sạch rồi hấp sơ khoảng 10 phút.
- Rán chả ở lửa nhỏ đến chín kỹ và vàng hai mặt, để ráo dầu.
- Pha mắm với chanh, tỏi, đường và ít nước theo khẩu vị; dọn chả nóng cùng nước chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm chả cốm đặc sản Hà Nội · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách làm chả cốm đặc sản Hà Nội. articleSection chứa Món ăn miền Bắc, không đồng thời gắn hai vùng Trung và Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.