Chả cá ngần sông Đà
Vùng: Bắc · Thời gian: 40 phút
Chuẩn bị chả cá ngần sông Đà cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá ngần 400 g
- Heo xay 200 g, trứng 2 quả
- Bột bắp hoặc năng 2–3 thìa
- Lá lốt, thì là, rau răm, hành lá, hành khô, ớt
- Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu
Cách làm
- Nhặt rửa cá, để ráo; rửa cắt rau, băm hành.
- Trộn cá, thịt, trứng, bột, rau và gia vị, ướp 12–15 phút.
- Múc từng thìa vào dầu nóng, chiên lửa vừa, trở đến chả chín vàng hai mặt, để ráo.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Chả cá ngần sông Đà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mâm cơm hè phía Bắc. Bài đặt chả cá ngần trong mâm cơm dân dã các tỉnh phía Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.