Canh riêu trai Bắc Bộ
Vùng: Bắc · Thời gian: 45 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh riêu trai Bắc Bộ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Trai 1,5 kg
- Cà chua 4 quả
- Hành khô 2 củ
- Hành lá, rau răm
- Mắm, muối, giấm bỗng, tiêu
- Mỡ hoặc dầu, nước, ớt
Cách làm
- Ngâm rửa trai 1–2 giờ; luộc nước muối đến mở miệng. Lấy thịt, bỏ phần bẩn, rửa cắt; gạn lọc nước luộc.
- Ướp trai mắm, muối, tiêu. Phi hành, xào trai nhanh rồi lấy ra; phi hành còn lại xào nửa cà băm.
- Lọc cà xào vào nước luộc; thêm cà thái múi, nêm và giấm bỗng. Trả trai vào nấu sôi chín, thêm hành răm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh riêu trai Bắc Bộ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh riêu trai Bắc Bộ. Bài xác định công thức Bắc Bộ hoặc kiểu Bắc ngay tiêu đề.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.