Canh riêu cá nấu mẻ
Vùng: Bắc · Thời gian: 40 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh riêu cá nấu mẻ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Đầu hoặc đuôi cá 500–600 g
- Cà chua 3–4 quả
- Hành khô, hành lá, thì là
- Mẻ, mắm, muối, mỡ lợn
- Chanh để làm sạch cá, ớt tùy chọn
Cách làm
- Làm sạch cá, bỏ máu và mang, rửa với muối chanh rồi ướp ít muối. Lọc mẻ qua rây.
- Chia cà chua thành phần băm và phần múi cau. Thái hành, thì là.
- Rán sơ cá. Phi hành rồi xào cà chua băm với ít muối đến mềm.
- Đun nước đủ dùng, thêm cà chua xào, cá và cà chua múi cau. Hớt bọt, nấu đến cá chín.
- Cho mẻ từ từ đến độ chua vừa ý, nêm mắm muối; tắt bếp và thêm hành, thì là.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh riêu cá nấu mẻ kiểu Bắc Bộ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh riêu cá nấu mẻ kiểu Bắc Bộ. Tiêu đề và phần lọc mẻ xác định phong cách Bắc Bộ.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.