Canh ốc nấu khế lá lốt
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh ốc nấu khế lá lốt cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg ốc
- 2 quả khế chua, 2 cà chua
- 1 bó lá lốt, hành lá
- Nửa bát mẻ, 1 lít nước dùng
- Muối, tiêu, bột nêm, giấm, dầu ăn
Cách làm
- Ngâm ốc nhả đất, lấy thịt, rửa muối hoặc giấm; cắt miếng lớn, ướp bột nêm và mẻ.
- Thái khế, cà chua, lá lốt, hành; lọc mẻ.
- Phi hành, xào cà chua và ốc với chút muối rồi lấy ra. Đun nước dùng với khế, mẻ; cho ốc trở lại nấu chín, thêm lá lốt, hành và nêm lại.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh ốc nấu khế với lá lốt — Ng.T.Gái · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh ốc nấu khế với lá lốt — Ng.T.Gái. Phần giới thiệu ghi tác giả nấu lại món dân dã quê Hà Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.