Canh măng mực Bát Tràng
Vùng: Bắc · Thời gian: 120 phút
Chuẩn bị canh măng mực Bát Tràng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Mực khô 100 g, măng khô 100 g
- Nước dùng gà hoặc xương heo
- Hành khô 3 củ, tỏi 3 tép, gừng 1 củ
- Mắm, muối, hạt nêm, đường, rượu
- Hành lá, rau mùi, mùi tàu
- Dầu hoặc mỡ, nước
Cách làm
- Ngâm măng qua đêm, tước sợi, luộc thay 3–4 nước đến trong, rửa ráo.
- Ngâm rượu gừng, nướng sơ, đập xé mực; phi tỏi, sao mực với gia vị.
- Phi hành, xào kỹ măng với ít nước dùng, thêm mực.
- Cho vào nước dùng sôi, hầm nhỏ 1,5–2 giờ đến mềm, nêm, thêm rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh măng mực Bát Tràng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh măng mực Bát Tràng. Bài xác định đặc sản truyền thống Bát Tràng, Hà Nội.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.