Canh lá đắng lòng lợn Thanh Hóa
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh lá đắng lòng lợn Thanh Hóa cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Lá đắng Thanh Hóa 150–200g
- Lòng lợn gồm dạ dày, ruột non, gan 300–400g
- Hành khô 2–3 củ
- Riềng hoặc sả
- Muối, nước mắm, tiêu, dầu, nước
Cách làm
- Làm sạch lòng bằng muối, rửa kỹ; trụng dạ dày, gan rồi rửa. Thái lòng, ướp hành, muối, tiêu 10–15 phút.
- Bỏ cuống già của lá, rửa ráo rồi thái hoặc vò nhẹ.
- Phi hành, xào lòng cùng riềng hoặc sả. Thêm nước vừa đủ, đun sôi, hớt bọt và giảm lửa.
- Cho lá vào lúc canh sôi đều, nấu thêm 3–5 phút; nêm vừa rồi dùng nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh lá đắng Thanh Hóa - Visit Thanh Hoa · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh lá đắng. Bài nêu món vùng cao Thanh Hóa và cung cấp bản lòng lợn bốn người.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.