Canh hến nấu chua
Vùng: Bắc · Thời gian: 35 phút · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị canh hến nấu chua cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Hến nguyên vỏ 2–2,5 kg
- Cà chua 3 quả
- Dứa 1/2 quả
- Hành khô 3 củ, tỏi 2–3 tép, gừng 1 đốt
- Rau răm, hành lá, ớt tùy chọn
- Dầu ăn, muối, mắm, bột nêm
Cách làm
- Ngâm hến 2–3 giờ, thay nước và rửa đến sạch cát. Luộc với gừng, đảo cho há miệng.
- Đãi lấy thịt, rửa sạch và loại mảnh vỏ. Để nước luộc lắng rồi chắt phần trong.
- Cắt dứa, cà chua; băm hành tỏi và cắt rau gia vị.
- Phi hành tỏi, đảo thịt hến rồi xào với dứa và cà chua đến mềm.
- Cho nước hến, bổ sung đủ khoảng 1,5 lít. Đun sôi 2–3 phút, nêm lại và thêm hành, rau răm trước khi nhấc bếp.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh hến nấu chua — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh hến nấu chua — Cookbeo. recipeCategory của công thức ghi Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.