Canh hến nấu bầu
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị canh hến nấu bầu cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Hến tươi còn vỏ 2 kg; bầu non 600 g
- Hành khô 2–3 củ; tỏi 2–3 tép; gừng 1 đốt
- Hành lá, rau răm, thì là
- Dầu ăn, bột nêm, bột canh, bột ngọt, nước mắm; muối sơ chế
Cách làm
- Loại hến chết, rửa sạch, ngâm nhả cát 2–3 giờ rồi rửa lại. Băm hành tỏi, đập gừng; gọt thái bầu, rửa cắt rau thơm.
- Đun 2–2,5 lít nước với gừng, luộc hến 2–3 phút, khuấy cho mở vỏ. Vớt lấy thịt, đãi sạch vỏ và rửa lại; chắt riêng nước luộc.
- Phi hành, xào thịt hến cùng một thìa cà phê bột nêm. Thêm nước luộc khoảng 1,5–2 lít, đun sôi rồi cho bầu vào.
- Nêm gia vị; khi bầu mềm trong, thêm rau thơm, đun vài giây rồi tắt bếp.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh hến nấu bầu — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Menu Trung. Mục 32.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.