Canh gà lá gừng non
Vùng: Bắc · Thời gian: 40 phút
Chuẩn bị canh gà lá gừng non cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Gà mái ta 1 con khoảng 1,3 kg
- Gừng 1 nhánh, lá gừng non 1 bó
- Hành khô 3–4 củ
- Chanh, muối, mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Nước
Cách làm
- Băm gừng hành, rửa thái lá gừng. Chà gà với chanh muối, rửa, chặt miếng; luộc cổ cánh chân riêng lấy nước.
- Ướp thịt với mắm, muối, nêm và gừng 15–20 phút.
- Phi hành, đảo gà, đậy nắp 2–3 phút; thêm nước dùng xâm xấp, đun sôi, hớt bọt.
- Nấu 20–25 phút cho gà chín, nêm lại; thêm lá gừng và tiêu, dọn nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh gà lá gừng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh đông miền Bắc. Bài xác định canh gà lá gừng là món Tày Lào Cai.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.