Canh dưa mùng cá tràu Nghệ Tĩnh
Vùng: Trung
Chuẩn bị canh dưa mùng cá tràu Nghệ Tĩnh cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Dưa mùng 1 đọi; cá tràu 1 con
- Ruốc nửa thìa; cơm rượu 1 thìa canh; nước dùng 1 tô
- Hành, tỏi, ớt, dầu, ngò gai, rau ngổ, chanh, muối
Cách làm
- Chanh muối làm sạch cá, cắt khúc; phi hành tỏi ớt, chiên sơ.
- Hòa ruốc, cơm rượu vào nước dùng, lọc bã; đổ vào cá, đun sôi.
- Thêm dưa, đun nhỏ 10 phút; nêm, tắt bếp, thêm rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Dưa mùng Nghệ Tĩnh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Dưa mùng Nghệ Tĩnh. Mục 3.4 nêu canh cá của người Nghệ.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.