Canh chua đầu cá thu
Vùng: Trung · Thời gian: 45 phút · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị canh chua đầu cá thu cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g đầu cá thu
- 200 g rau muống
- 200 g dọc mùng
- 200 g đậu bắp
- 4 tép tỏi, 3 củ hành tím
- 3 quả ớt
- 70 g me
- 1,5 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa canh dầu
- Đường phèn, đường, muối, hạt nêm
- Rau thơm
- 850 ml nước
Cách làm
- Làm sạch cá, bỏ máu và rửa lại. Sơ chế rau; bóp dọc mùng với muối rồi xả kỹ. Dầm me bằng 350 ml nước nóng, lọc bỏ xác.
- Phi hành tỏi, xào cá với nước mắm, gia vị và ít nước me.
- Đun nước me với 500 ml nước, nêm. Cho dọc mùng vào 3–4 phút rồi thêm rau muống, đậu bắp và cá.
- Nấu đến khi cá, rau chín; nêm lại, thêm rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: 2 cách nấu canh chua đầu cá thu đậm đà, thơm ngon, đơn giản · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Thực đơn Trung. Thực đơn Trung, mục 4.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.