Canh chua cá bớp kiểu miền Trung
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 5 người
Chuẩn bị canh chua cá bớp kiểu miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g thịt đuôi cá bớp, 300 g lườn cá bớp
- 1 cà chua, 1/4 quả thơm
- 1 thìa canh me, 1 chuối chát
- Rau ngổ điếc, rau răm, hành lá, ngò tàu
- Tỏi, hành tím, dầu ăn, ít rượu
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Khoảng 2 lít nước
Cách làm
- Làm sạch cá bằng ít rượu rồi để ráo; ướp đầu hành, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu 30 phút.
- Thái thơm, cà chua, rau; ngâm chuối thái mỏng trong nước muối. Dằm me bằng nước nóng, lọc lấy nước.
- Phi hành tỏi, đun nước sôi rồi cho cá vào; chờ sôi lại mới thêm nước ướp và thơm. Nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút, thêm cà chua, me, nêm lại; cho chuối và rau vào nấu chín.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh chua cá bớp kiểu miền Trung — Ngân Lê · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Ngân Lê. Tác giả ghi rõ kiểu miền Trung trong tiêu đề.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.