Canh cà tím thịt đậu
Vùng: Bắc · Thời gian: 55 phút · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị canh cà tím thịt đậu cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cà tím 4–5 quả
- Đậu phụ 3 bìa
- Ba chỉ 200 g
- Hành khô 2–3 củ, tỏi 1–2 tép
- Hành lá, tía tô, lá lốt
- Nghệ 1 củ, ớt 1–2 quả
- Dầu ăn, muối, mẻ, mắm tôm, mắm, đường, tiêu
Cách làm
- Cắt cà, ngâm muối loãng rồi rửa. Thái thịt và ướp mắm tiêu 15–20 phút. Lọc mẻ, băm hành tỏi, cắt rau thơm.
- Rán đậu đến mặt vàng. Rán sơ cà bằng dầu vừa dùng rồi để riêng.
- Phi hành tỏi, xào mắm tôm, sau đó cho thịt vào đảo săn và thêm cà.
- Thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi cho đậu và mẻ. Nêm vừa ăn.
- Nấu thêm khoảng 5 phút đến cà mềm, thêm hành, tía tô, lá lốt và ớt; đun ngắn rồi tắt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh cà tím — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh cà tím — Cookbeo. Trang công thức thuộc danh mục Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.