Canh cá nấu dọc mùng
Vùng: Bắc · Thời gian: 35 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh cá nấu dọc mùng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá 500 g
- Cà chua 3–4 quả
- Nghệ 1 củ
- Tai chua 1/3 quả
- Dọc mùng
- Hành khô, thì là, hành lá
- Dầu ăn, mắm, muối, tiêu, chanh
Cách làm
- Làm sạch cá rồi ướp nghệ giã và mắm muối 10–15 phút. Cắt cà chua, băm hành, cắt rau thơm.
- Tước dọc mùng, thái vát; bóp muối, vắt và rửa nhiều lần.
- Phi hành, xào nửa cà chua rồi cho vào nước sôi cùng phần cà chua còn lại và tai chua.
- Vớt tai chua, dầm và lọc nước. Thả cá vào nồi, nấu nhỏ lửa đến chín rồi nêm và thêm nước chua vừa vị.
- Cho dọc mùng vào nấu chín, thêm hành thì là và ít mắm rồi nhấc bếp.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm canh cá nấu dọc mùng kiểu Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh cá nấu dọc mùng kiểu Bắc. Tiêu đề ghi kiểu Bắc; nội dung xác định món phổ biến mùa hè miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.