Canh cá chim dưa gang muối
Vùng: Trung · Thời gian: 20 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh cá chim dưa gang muối cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá chim trắng khoảng 600 g; dưa gang muối 250 g
- Cà chua 1 trái; tỏi băm 1 thìa canh
- Húng quế, rau om, cần tàu, hành lá, ớt sừng, tỏi phi
- Dầu 2 thìa canh; giấm gạo 3 thìa canh; nước mắm 1 thìa canh
- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm; nước 1,2 lít
Cách làm
- Làm sạch cá, nhét đầu hành và cọng cần vào bụng. Thái dưa, vắt ráo; cắt cà chua và rau nêm.
- Ướp cá bằng muối và bột ngọt. Phi tỏi với dầu, lấy một thìa trộn cá; dùng phần còn lại xào dưa, nêm hạt nêm, đường.
- Đun nước, thêm dưa, giấm, muối, đường. Nước sôi lại thì cho cá, cà chua vào, nấu chín; nêm mắm, tắt bếp và thêm rau, tỏi phi.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh cá chim dưa muối — MNMN · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại của MNMN. Chính bài có cả nhãn Trung và Nam; chỉ đếm một bản ở Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.