Canh bóng thả
Vùng: Bắc · Thời gian: 100 phút · Khẩu phần gốc: 6 người
Chuẩn bị canh bóng thả cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bóng bì 100 g, giò sống 100 g
- Thăn lợn 150 g
- Trứng cút 15 quả, trứng gà 3 quả
- Gấc 1/2 quả
- Tôm khô 50 g, tôm tươi 300 g
- Súp lơ 150 g, cà rốt 100 g, đậu Hà Lan 50 g
- Nấm hương 15 chân, mộc nhĩ 3 g
- Hành lá, mùi ta, gừng
- Nước cốt hầm gà 30 g
- Dầu ăn, muối, rượu trắng, mắm, tiêu
Cách làm
- Ngâm bóng cho mềm, bóp rượu gừng rồi rửa. Ngâm rửa nấm; luộc trứng cút, tráng mỏng trứng gà.
- Trộn giò với gia vị; nhồi một phần vào nấm, phần còn lại trộn gấc. Phết lên bóng, đặt trứng và nấm thái, cuộn rồi hấp khoảng 20 phút.
- Ninh 2,8 lít nước với cốt gà, đầu tôm, tôm khô và thịt thăn khoảng 20 phút; vớt thịt thái, lọc nước.
- Nấu mọc nấm, tôm, rau củ, bóng cắt và trứng cút đến chín; nêm mắm, thêm hành mùi. Dọn cùng bóng cuộn và thịt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh bóng thả — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Canh bóng thả — Cookbeo. Trang xác định món canh đặc trưng mâm cơm Tết miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.