Canh bồng khoai nấu ốc
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị canh bồng khoai nấu ốc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ruột ốc đá 200 g
- Bồng khoai đã tước 500 g
- Lá lốt, tía tô, rau ngổ
- Tỏi ½ củ, cà chua
- Muối, giấm, mắm, dầu ăn, nước
Cách làm
- Xóc ốc với muối trong rổ thưa, chà rửa, chỉ lấy phần đầu ốc; rửa giấm rồi xả sạch. Ngâm bồng khoai nước muối năm phút; rửa thái rau thơm.
- Phi tỏi, xào ốc với muối nhanh tay, trút riêng. Nấu cà chua với mắm cho mềm, thêm bồng khoai đảo đều.
- Đổ nước sôi, nấu bồng khoai mềm khoảng 15 phút; cho ốc vào nấu chín, nêm lại, thêm rau thơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Canh bồng khoai nấu ốc đá · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Món đồng quê mùa hè. Phần canh bồng khoai mô tả món ăn dân dã ở nhiều tỉnh miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.