Cá tràu kho cà muối Nghệ Tĩnh
Vùng: Trung
Chuẩn bị cá tràu kho cà muối Nghệ Tĩnh cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá tràu (cá lóc) 1 con to
- Cà muối trường 1 chén; rau ngố 1 bó
- Nghệ bột 1 thìa; hành tăm 1 nắm nhỏ
- Chanh, muối, nước mắm, tiêu, ớt, dầu, bột ngọt, đường
Cách làm
- Cá cắt khúc khoảng 3cm, rửa sạch nhớt bằng chanh muối rồi chiên sơ. Cà muối bổ đôi, rau ngố rửa cắt khúc.
- Phi hành tăm; cho cá, nghệ, cà và rau ngố vào cùng chút nước mắm, bột ngọt, đường; xóc đều và để thấm 30 phút.
- Châm một ít nước sôi, kho liu riu khoảng 30 phút cho cá chín rồi dùng cùng cơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá tràu kho cà muối - Nghệ Ngữ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá tràu kho cà muối - Nghệ Ngữ. Bài trình bày món cá tràu với cà muối trường trong cơm nhà Nghệ Tĩnh.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.