Cá trắm kho nghệ miền Trung
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 2 người
Chuẩn bị cá trắm kho nghệ miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g cá trắm
- 30 g nghệ
- 20 g hành tăm hoặc hành củ
- 1 củ gừng, 1–2 quả ớt
- Nước mắm, mật mía hoặc đường, bột ngọt, tiêu, muối, dầu ăn
- Lá nghệ tùy chọn
- Nước sôi đủ ngập cá
Cách làm
- Làm sạch cá, cắt khúc; đập hành tăm, giã gừng và nghệ, cắt ớt.
- Ướp cá với nước mắm, mật mía, gia vị, ít dầu, nửa hành, gừng và nghệ 30–60 phút.
- Phi hành còn lại, cho cá và nước ướp vào, thêm lá nghệ nếu có. Khi sôi, châm nước nóng ngập cá.
- Đun lớn khoảng 5 phút rồi kho nhỏ lửa 3–4 giờ theo phần hướng dẫn. Cuối cùng mở nắp, tăng lửa để nước sánh, cá săn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá trắm kho nghệ miền Trung · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá trắm kho nghệ miền Trung. Tiêu đề công thức xác định kiểu miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.